Zutaten für 3 Portionen:
3 dünn geschnittene
Schweineschnitzel
3 dünne Scheiben durchwachsenenSpeck
250 g Lauch (Porree)
3 Zwiebeln
Salz, Pfeffer
4 EL Öl
250 g Champignons
1 Beutel Knorr fix für Geschnetzeltes
„Züricher Art“
Zubereitung:
1. Den Lauch putzen, waschen und in
feine Streifen schneiden.
Das Gleiche mit einer Zwiebel machen.
Lauch und Zwiebel in einer Pfanne im Öl andünsten.
2.Die Schnitzel waschen und trocken
tupfen.
Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Speck legen und darauf den warmen
Porree
verteilen.
Die Schnitzel zusammenklappen, mit Holzspießchen zustecken und mit Salz
und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel im restlichen Keimöl braten, herausnehmen und warm stellen.
3.Die beiden Zwiebeln waschen,
schälen und klein schneiden.
Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Beides im restlichen Bratfett andünsten.
4.250 ml kaltes Wasser in die Pfanne
gießen und den Knorr fix Beutel einrühren.
Alles unter rühren aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze
ca.
5 Minuten garen lassen.
5. Die Schitzel noch mal zum
Aufwärmen auf die Sauce geben.